SOPA CREMOSA DE CALABAZA CON CHIPOTLE Ingredientes • 4–5 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos • ¼ de cebolla amarilla • 2 dientes de ajo • 1 cda de aceite de oliva extra virgen • ½ cdita de hojas de tomillo fresco • 1 cdita de sal • ½ cdita de pimienta negra molida • 2 cdas de chile chipotle molido, o al gusto • 3 tazas de caldo de verduras, aproximadamente Preparación 1. Coloca la calabaza, la cebolla y los dientes de ajo en un refractario o charola forrada con papel pergamino. 2. Agrega el aceite de oliva, tomillo, sal, pimienta y chipotle. Mezcla muy bien para cubrir todo. 3. En freidora de aire: cocina a 400°F / 200°C durante 25–30 minutos, moviendo a mitad de cocción para evitar que se queme. En horno: hornea a 425°F / 220°C durante 30–35 minutos, o hasta que la calabaza esté muy suave y ligeramente dorada. 4. Pasa todo a la licuadora, agrega aproximadamente 3 tazas de caldo de verduras y licúa hasta obtener una textura suave y cremosa. Ajusta la cantidad de caldo dependiendo de qué tan espesa te guste. 5. Regresa a una olla, calienta y ajusta el sazón con sal, pimienta y más chipotle si quieres un toque extra de picante. ✨ Tip: Rostizar la calabaza, la cebolla y el ajo antes de licuar concentra sus sabores y le da a la sopa ese toque ligeramente caramelizado que hace toda la diferencia. 🎃 Dato curioso: El color naranja de la calabaza viene del betacaroteno, un antioxidante que nuestro cuerpo convierte en vitamina A, importante para la vista, la piel y el sistema inmunológico. — @moniquehdza TikTok