The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do… — @thepastrynerd

動画のインサイト

@thepastrynerdのTikTok動画「The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do with only a few ingredients. But if you want to get a ganache with a perfectly smooth texture you need to understand a bit of its science: -Use whipping cream (heavy cream) with at least 30% fat. -corn syrup/glucose will help with emulsion and reduce crystallisation of sugar in chocolate making your ganache smooth and shiny. -Make the emulsion by stirring in the middle of the bowl and finish it with an immersion blender . -Let the ganache rest at room temperature for at least 20 min (1-2 hours is better) before putting it in the fridge. -Use high quality dark chocolate, preferentially couverture chocolate. Couverture chocolate has a higher percentage of cocoa butter, it will make a big difference in the texture and taste of your ganache. -Keep in mind that if you use milk chocolate or white chocolate, the ratio whipping cream:chocolate in the recipe will be different as they do not contain the same amount of cocoa butter and cocoa solids. Ingredients Whipping cream (30% fat min): 300 g Corn syrup/glucose : 30 g Dark chocolate 70%: 250 g Bring to a boil whipping cream with corn syrup. Pour onto dark chocolate. Leave undisturbed for 30 seconds before stirring. Whisk then mix with an immersion blender. Pour onto a dish or tart shell. Let it cool down at room temperature for 1-2h before putting in the fridge. #pastry #patisserie #baking #cake」は、このインデックスが取得した公開指標で1,650,441回再生、133,695いいね、681コメント、8,371シェアとなっています。 エンゲージメント率は8.65%です（再生数に対する、いいね・コメント・シェアの割合）。 投稿されたのは6 か月前で、再生時間は1 分14 秒です。 68,022回保存されています。

よくある質問

このTikTok動画の再生数は？

ここにインデックスされた取得データでは、1,650,441回再生、133,695いいね、681コメントです。

このTikTok動画を投稿したのは誰ですか？

@thepastrynerdが投稿しました。投稿者へのリンクはこのページにあります。

このTikTok動画のエンゲージメント率は？

取得した指標全体で、エンゲージメント率は8.65%です（いいね＋コメント＋シェアを再生数で割った値）。

このTikTok動画はいつ投稿されましたか？

2026-05-13（6 か月前）に投稿されました。

この動画ではどんなハッシュタグが使われていますか？

取得データには4件のハッシュタグがあり、#bakingから始まります。

このTikTok動画の長さは？

取得したクリップの再生時間は1 分14 秒です。