The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do… — @thepastrynerd

Video-Einblicke

Das TikTok-Video „The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do with only a few ingredients. But if you want to get a ganache with a perfectly smooth texture you need to understand a bit of its science: -Use whipping cream (heavy cream) with at least 30% fat. -corn syrup/glucose will help with emulsion and reduce crystallisation of sugar in chocolate making your ganache smooth and shiny. -Make the emulsion by stirring in the middle of the bowl and finish it with an immersion blender . -Let the ganache rest at room temperature for at least 20 min (1-2 hours is better) before putting it in the fridge. -Use high quality dark chocolate, preferentially couverture chocolate. Couverture chocolate has a higher percentage of cocoa butter, it will make a big difference in the texture and taste of your ganache. -Keep in mind that if you use milk chocolate or white chocolate, the ratio whipping cream:chocolate in the recipe will be different as they do not contain the same amount of cocoa butter and cocoa solids. Ingredients Whipping cream (30% fat min): 300 g Corn syrup/glucose : 30 g Dark chocolate 70%: 250 g Bring to a boil whipping cream with corn syrup. Pour onto dark chocolate. Leave undisturbed for 30 seconds before stirring. Whisk then mix with an immersion blender. Pour onto a dish or tart shell. Let it cool down at room temperature for 1-2h before putting in the fridge. #pastry #patisserie #baking #cake“ von @thepastrynerd kommt laut den von diesem Index erfassten öffentlichen Kennzahlen auf 1.650.441 Aufrufe, 133.695 Likes, 681 Kommentare, 8.371 Shares. Das entspricht einer Engagement-Rate von 8,65 % (Likes, Kommentare und Shares im Verhältnis zu den Aufrufen). Es wurde vor 6 Monaten gepostet und dauert 1 Minute, 14 Sekunden. Es wurde 68.022 Mal gespeichert.

Häufige Fragen

Wie viele Aufrufe hat dieses TikTok-Video?

Die hier indexierte Erfassung meldet 1.650.441 Aufrufe, 133.695 Likes und 681 Kommentare.

Wer hat dieses TikTok-Video gepostet?

Gepostet wurde es von @thepastrynerd, das Profil ist auf dieser Seite verlinkt.

Wie hoch ist die Engagement-Rate dieses TikTok-Videos?

Über die erfassten Kennzahlen hinweg liegt die Engagement-Rate bei 8,65 % (Likes + Kommentare + Shares im Verhältnis zu den Aufrufen).

Wann wurde dieses TikTok-Video gepostet?

Gepostet am 2026-05-13, vor 6 Monaten.

Welche Hashtags werden in diesem Video verwendet?

Die Erfassung verlinkt 4 Hashtags, zuerst #baking.

Wie lang ist dieses TikTok-Video?

Der erfasste Clip dauert 1 Minute, 14 Sekunden.