The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do… — @thepastrynerd

Análise do vídeo

O vídeo do TikTok “The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do with only a few ingredients. But if you want to get a ganache with a perfectly smooth texture you need to understand a bit of its science: -Use whipping cream (heavy cream) with at least 30% fat. -corn syrup/glucose will help with emulsion and reduce crystallisation of sugar in chocolate making your ganache smooth and shiny. -Make the emulsion by stirring in the middle of the bowl and finish it with an immersion blender . -Let the ganache rest at room temperature for at least 20 min (1-2 hours is better) before putting it in the fridge. -Use high quality dark chocolate, preferentially couverture chocolate. Couverture chocolate has a higher percentage of cocoa butter, it will make a big difference in the texture and taste of your ganache. -Keep in mind that if you use milk chocolate or white chocolate, the ratio whipping cream:chocolate in the recipe will be different as they do not contain the same amount of cocoa butter and cocoa solids. Ingredients Whipping cream (30% fat min): 300 g Corn syrup/glucose : 30 g Dark chocolate 70%: 250 g Bring to a boil whipping cream with corn syrup. Pour onto dark chocolate. Leave undisturbed for 30 seconds before stirring. Whisk then mix with an immersion blender. Pour onto a dish or tart shell. Let it cool down at room temperature for 1-2h before putting in the fridge. #pastry #patisserie #baking #cake” de @thepastrynerd tem 1.650.441 visualizações, 133.695 curtidas, 681 comentários e 8.371 compartilhamentos nas métricas públicas captadas por este índice. Isso dá uma taxa de engajamento de 8,65% (curtidas, comentários e compartilhamentos sobre visualizações). Foi publicado há 6 meses e tem duração de 1 minuto 14 segundos. Total de salvamentos: 68.022.

Perguntas frequentes

Quantas visualizações este vídeo do TikTok tem?

A captura indexada aqui registra 1.650.441 visualizações, 133.695 curtidas e 681 comentários.

Quem publicou este vídeo do TikTok?

Foi publicado por @thepastrynerd, que tem link nesta página.

Qual é a taxa de engajamento deste vídeo do TikTok?

Considerando as métricas captadas, a taxa de engajamento é de 8,65% (curtidas + comentários + compartilhamentos sobre visualizações).

Quando este vídeo do TikTok foi publicado?

Foi publicado em 2026-05-13, há 6 meses.

Quais hashtags são usadas neste vídeo?

A captura traz 4 hashtags, começando por #baking.

Qual é a duração deste vídeo do TikTok?

O vídeo captado tem duração de 1 minuto 14 segundos.