The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do… — @thepastrynerd

Approfondimenti sul video

Il video TikTok «The science behind chocolate ganache (recipe below) Chocolate ganache is very easy to do with only a few ingredients. But if you want to get a ganache with a perfectly smooth texture you need to understand a bit of its science: -Use whipping cream (heavy cream) with at least 30% fat. -corn syrup/glucose will help with emulsion and reduce crystallisation of sugar in chocolate making your ganache smooth and shiny. -Make the emulsion by stirring in the middle of the bowl and finish it with an immersion blender . -Let the ganache rest at room temperature for at least 20 min (1-2 hours is better) before putting it in the fridge. -Use high quality dark chocolate, preferentially couverture chocolate. Couverture chocolate has a higher percentage of cocoa butter, it will make a big difference in the texture and taste of your ganache. -Keep in mind that if you use milk chocolate or white chocolate, the ratio whipping cream:chocolate in the recipe will be different as they do not contain the same amount of cocoa butter and cocoa solids. Ingredients Whipping cream (30% fat min): 300 g Corn syrup/glucose : 30 g Dark chocolate 70%: 250 g Bring to a boil whipping cream with corn syrup. Pour onto dark chocolate. Leave undisturbed for 30 seconds before stirring. Whisk then mix with an immersion blender. Pour onto a dish or tart shell. Let it cool down at room temperature for 1-2h before putting in the fridge. #pastry #patisserie #baking #cake» di @thepastrynerd ha totalizzato 1.650.441 visualizzazioni, 133.695 like, 681 commenti, 8371 condivisioni nelle metriche pubbliche rilevate da questo indice. Il tasso di interazione è pari a 8,65% (like, commenti e condivisioni rispetto alle visualizzazioni). È stato pubblicato 6 mesi fa e dura 1 minuto 14 secondi. È stato salvato 68.022 volte.

Domande frequenti

Quante visualizzazioni ha questo video TikTok?

L’acquisizione indicizzata qui riporta 1.650.441 visualizzazioni, 133.695 like e 681 commenti.

Chi ha pubblicato questo video TikTok?

È stato pubblicato da @thepastrynerd, il cui profilo è collegato da questa pagina.

Qual è il tasso di interazione di questo video TikTok?

Sulla base delle metriche acquisite, il tasso di interazione è pari a 8,65% (like + commenti + condivisioni rispetto alle visualizzazioni).

Quando è stato pubblicato questo video TikTok?

È stato pubblicato il 2026-05-13, 6 mesi fa.

Quali hashtag vengono usati in questo video?

L’acquisizione collega 4 hashtag, a partire da #baking.

Quanto dura questo video TikTok?

La clip acquisita dura 1 minuto 14 secondi.