Costela bovina com canjiquinha, comida de panela daquelas que pedem tempo e fogo baixo. 🥘 Aqui usei costela minga Angus e aproveitei a mesma panela do começo ao fim. Primeiro douramos a carne, depois entram os legumes e, com água e tempo de cozimento, tudo vai formando um caldo cheio de sabor. Sobre a canjiquinha, também chamada de quirera de milho: existem diferentes formas de preparo. Ela pode ser cozida diretamente ou ficar de molho antes, o que ajuda a hidratá-la. Nesta receita, você pode hidratar a canjiquinha antes de acrescentá-la ao caldo da costela. ▫️Ingredientes: Costela minga Angus | Azeite | Alho-poró | Cenoura | Cebola | Salsão | Tomate | Água | Canjiquinha de milho | Couve-manteiga ▫️Passo a passo: 1. Aqueça o azeite e doure bem a costela. Retire e reserve. 2. Na mesma panela, coloque alho-poró, cenoura, cebola, salsão e tomate, todos picados. 3. Volte com a costela, acrescente água até cobrir, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 30 minutos, observando o ponto da carne. 4. Pegue a canjiquinha e deixe-a hidratar em água. Escorra e acrescente à panela, deixando cozinhar no próprio caldo da costela até ficar macia. Se o caldo reduzir demais durante o cozimento, acrescente mais água quente. 5. Corte a couve-manteiga e acrescente ao final do preparo. Costela macia, canjiquinha absorvendo todo aquele caldo e couve para terminar. É uma receita simples nos ingredientes, mas daquelas em que o tempo dentro da panela faz boa parte do trabalho. 👨🏼‍🍳 — TikTok @arnovanenck