Peguei essa receita de licor de café do Kevin Kos e ficou um absurdo! O preparo leva um cold brew combinado com uma infusão alcoólica de café, canela, baunilha e lascas de carvalho. O resultado é um licor intenso, aromático e perfeito para tomar puro, com gelo ou até usar em drinks. Bora pra receita!! Ingredientes Cold Brew * 20 g de café em grãos * 300 ml de água filtrada Infusão alcoólica * 50 g de café em grãos * 1 lasca de canela * Lascas de carvalho * Pasta de baunilha (a gosto) * 300 ml de cachaça Finalização * 22 g de açúcar demerara * 30 g de açúcar mascavo Modo de preparo 1. Em um recipiente, moa o café em grão e coloque em um copo com a água filtrada. Mexa delicadamente, tampe e leve à geladeira por 12 horas. 2. Moa o café em grãos e coloque-o em um saco para sous vide junto com a lasca de canela, as lascas de carvalho, a pasta de baunilha e a cachaça. Sele a embalagem e cozinhe em banho-maria a 60 °C por 2 horas. 3. Passado o tempo, coe o cold brew utilizando um filtro de papel ou pano. Coe também a infusão alcoólica para remover os sólidos. 4. Separe 250 ml do cold brew coado e adicione 22 g de açúcar demerara e 30 g de açúcar mascavo, misturando até dissolver completamente. 5. Em seguida, adicione 250 ml da infusão alcoólica ao cold brew adoçado e misture delicadamente até ficar homogêneo. 6. Transfira o licor para uma garrafa ou recipiente esterilizado e deixe descansar por, pelo menos, 24 horas antes de consumir. Esse tempo ajuda os sabores a se integrarem e deixa o licor ainda mais equilibrado. #ReceitasDPAC #Licor #LicorDeCafe #Cafe — @dopaoaocaviaroficial TikTok