🥟 COXINHA DO RAGAZZO: MASSA PERFEITA, FRANGO CREMOSO E CALABRESA! 🤤 Massa: 500 ml de caldo do cozimento do frango 500 ml de leite 1 tablete de caldo de galinha 2 colheres rasas de açafrão 1 colher rasa de sal 3 colheres cheias de margarina 500 g de farinha de trigo sem fermento Coloque o caldo, o leite, o caldo de galinha, o açafrão, o sal e a margarina em uma panela. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, coloque toda a farinha de uma vez. Mexa bem até formar uma massa lisa e desgrudar da panela. Deixe amornar e sove até ficar macia e elástica. Recheio de calabresa: 500 g de calabresa ralada 1 cebola ralada Coentro a gosto Orégano a gosto Requeijão cremoso Misture a calabresa, a cebola, o coentro e o orégano e refogue até ficar bem cozida. Na hora de montar, coloque requeijão e o recheio. Recheio de frango cremoso: Frango cozido e desfiado Páprica a gosto Colorau a gosto Sal a gosto Um pouquinho de massa de tomate Requeijão cremoso Tempere o frango com páprica, colorau, sal e um pouquinho de massa de tomate. Na montagem, coloque requeijão e o recheio. Para empanar: Água Farinha de rosca Passe as coxinhas na água e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Rende coxinhas grandes e pequenas. A massa fica macia, elástica, fácil de modelar e não racha, com uma casquinha super crocante! 🤤 A coxinha grande que fiz pesou 120 g. A massa fica macia, elástica e fácil de modelar, com uma casquinha super crocante! 🤤 #coxinha #coxinhadopragazzo #coxinhacaseira #coxinhaperfeita #coxinhadefrango — @luanamartins.receitas TikTok