『黒ごま豆乳担々麺』小麦を使わない大豆100%の麺『九州まーめん』で作る、グルテンフリーの担々麺です。豆乳ベースのまろやかなスープは辛さを和らげ、豆乳由来の良質な植物性タンパク質と大豆イソフラボンも加わります。『三十雑穀みそスープ』と『三十雑穀デトック・スープ』の組み合わせが、スープに雑穀由来の深みをもたらします。【材料】(2人分) ・九州まーめん...2玉・チンゲン菜...1束＜肉みそ＞・ひき肉...60g ・三十雑穀みそスープ...大さじ1 ・みらいのしょうが...小さじ1 ・にんにく...2センチ・豆板醤...小さじ1 ・ごま油...大さじ1 ＜豆乳スープ＞・豆乳(無調整)...300ml ・三十雑穀デトック・スープ...大さじ2 ・鶏ガラスープの素...大さじ1 ・しょうゆ...小さじ1 ・みりん...小さじ2 ・ごま油...大さじ2 ＜トッピング＞・白髪ねぎ...1/3 ・黒ごま...適量・ラー油...適量【作り方】 ① フライパンにごま油を熱し、ひき肉・三十雑穀みそスープ・みらいのしょうが・にんにく・豆板醤を加えて炒め、肉みそを作る。 ② 別鍋でまーめんを茹でる。チンゲン菜はさっと茹でて水気を切る。 ③ 鍋にごま油を熱し、三十雑穀デトック・スープに鶏ガラスープの素・しょうゆ・みりんを加えて混ぜ、豆乳を注ぎ入れて温める。 ③ 別鍋でまーめんを茹でる。チンゲン菜はさっと茹でて水気を切る。 ④ 器にスープを注ぎ、麺を盛り付けて肉みそ・チンゲン菜・白髪ねぎをのせる。黒ごまとラー油をかければ完成。 — @tamachanshophealthy TikTok