Salmon & Pumpkin Salad 🥗 Ingredients: Salmon steaks — 2 For the salmon sauce: Honey — 1 tbsp Olive oil — 1 tbsp Lemon juice — 2 tbsp Salt & pepper For the salad: Pumpkin — 250 g Arugula — 50 g Feta — 50 g Walnuts — 10 g Mixed seeds — 10 g Red onion — 1/6 For the dressing: Olive oil — 1 tbsp Honey — 1 tbsp Mustard — 1 tbsp Lemon juice — 1 tbsp Salt Cut the pumpkin into cubes. Add olive oil, salt, pepper, dried garlic and thyme. Bake at 200°C (top and bottom heat with convection) for 40 minutes. Let it cool completely. Season the salmon with salt and pepper and pan-fry until cooked to your liking. Mix the honey, olive oil and lemon juice, then add the sauce at the end and let the salmon caramelize. Add feta, red onion, walnuts, mixed seeds and cooled roasted pumpkin to the arugula. Mix all the dressing ingredients, pour over the salad and gently toss. Salmón con Ensalada de Calabaza 🥗 Ingredientes: Filetes de salmón — 2 Para la salsa del salmón: Miel — 1 cda Aceite de oliva — 1 cda Zumo de limón — 2 cdas Sal y pimienta Para la ensalada: Calabaza — 250 g Rúcula — 50 g Feta — 50 g Nueces — 10 g Semillas variadas — 10 g Cebolla morada — 1/6 Para el aliño: Aceite de oliva — 1 cda Miel — 1 cda Mostaza — 1 cda Zumo de limón — 1 cda Sal Corta la calabaza en dados. Añade aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo. Hornea a 200°C (calor arriba y abajo con ventilador) durante 40 minutos. Deja enfriar completamente. Salpimenta el salmón y cocínalo en una sartén hasta que esté a tu gusto. Mezcla la miel, el aceite de oliva y el zumo de limón. Añade la salsa al final y deja que el salmón se caramelice. Añade a la rúcula el feta, la cebolla morada, las nueces, las semillas y la calabaza asada ya fría. Mezcla todos los ingredientes del aliño, añádelo a la ensalada y mezcla suavemente. #salmonrecipe #pumpkinsalad #roastedsquash #healthydinner #salmon — TikTok @alenakhmil