CHICKEN POT PIE CON RAJAS POBLANAS 🥧🌶️ Para el pollo: • 1 pechuga de pollo grande • Sal, pimienta y paprika • 1 diente de ajo • ¼ cebolla blanca • 1 ramita de hierbabuena • Aceite de oliva • Agua, la necesaria Para el relleno: • 1 cda aceite de oliva • Cebolla y ajo picados, al gusto • 1 zanahoria grande en cubitos • ½ tz chícharos • 1 tz granos de elote • 3 tz rajas de chile poblano • 1 ramita de tomillo • 1 cda maicena • 1 tz caldo de cocción del pollo • ⅓ tz crema ácida • Sal y pimienta al gusto • Queso Gouda rallado o el queso de tu preferencia • Masa hojaldre, la necesaria • 1 huevo batido Preparación: Sazona la pechuga con sal, pimienta y paprika y séllala en un poco de aceite de oliva. Agrega ajo, cebolla, hierbabuena y agua hasta cubrir. Cocina 15 min. Retira, corta el pollo en cubitos y reserva el caldo. Sofríe cebolla y ajo en el aceite. Agrega zanahoria, chícharos, elote, rajas y tomillo. Sazona al gusto. Añade la maicena y mezcla. Agrega 1 tz del caldo, la crema y el pollo. Tapa y cocina a fuego bajo 10 min o hasta que espese. Deja enfriar el relleno. Coloca el relleno en un molde y agrega queso Gouda o el queso de tu preferencia. Estira el hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Barniza la orilla del molde con huevo y coloca encima el hojaldre, dejando que sobresalga ligeramente. Barniza con huevo y haz un pequeño corte al centro para liberar el vapor. Hornea con el horno bien precalentado a 220 °C / 425 °F por aprox. 30 min, hasta que el hojaldre esté dorado y bien cocido. ✨ TIP: relleno frío + horno muy caliente = hojaldre crujiente y doradito. — TikTok @moniquehdza