Kemik suyunu böyle hazırlayın! Bunu öğrendikten sonra bir daha hazır et suyu almak istemeyeceksiniz. 🤍 İlikli kemik suyunu evde hazırlayıp dondurucuda stoklamak, mutfakta yapabileceğiniz en pratik hazırlıklardan biri. Üstelik çorbalardan pilavlara, makarnalardan soslara kadar pek çok tarifte kullanabilirsiniz. Peki, en doğru şekilde nasıl hazırlanır? 🥣 1. Kemikleri hazırlayın. İlikli dana kemiklerini iyice yıkayın. Daha berrak bir su elde etmek için kemikleri soğuk suya alıp kaynatın. İlk kaynama suyunu döküp kemikleri durulayabilirsiniz. 🥣 2. Uzun süre pişirin. Kemikleri temiz bir tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar içme suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca yüzeyde oluşan köpükleri alın. Ardından kısık ateşte, kapağı hafif aralık bırakarak birkaç saat pişirin. Düdüklü tencere de kullanabilirsiniz; pişirme süresi kemiğin türüne ve tencereye göre değişir. 🥣 3. Süzün ve soğutun. Kemikleri çıkarıp suyunu süzün. Suyu çok uzun süre oda sıcaklığında bekletmeyin; sığ kaplara bölerek hızlıca soğutun ve buzdolabına kaldırın. 🥣 4. Üzerindeki yağı alın. Buzdolabında bekleyen kemik suyunun yüzeyindeki yağ tabakası katılaşır. Bu tabakayı kolayca alabilirsiniz. İsterseniz bir miktarını bırakabilirsiniz; tamamen almak zorunda değilsiniz. 🥣 5. Porsiyonlayıp stoklayın. Soğuyan kemik suyunu küçük kaplara veya buz kalıplarına bölerek dondurun. Donduktan sonra porsiyonları buzdolabı poşetlerine aktarabilirsiniz. Üzerlerine tarih yazmayı unutmayın. Ben bu şekilde hazırladığım ilikli kemik suyunu dondurucuda stokluyorum. İhtiyacım olduğunda çıkarıp çorbalarıma, pilavlarıma, makarnalarıma ve soslarıma ekliyorum. Böylece her seferinde baştan hazırlamak zorunda kalmıyorum. 🤍 Küçük ama önemli bir not: Kemik suyunu oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin. Piştikten sonra en geç 2 saat içinde soğutma işlemine başlayıp buzdolabına kaldırın. Buzdolabında 3–4 gün içinde tüketin; daha uzun süre saklamak için dondurun. Çözdürdüğünüz kemik suyunu iyice ısıtarak kullanın. Kaydetmeyi unutmayın; mutfakta elinizin altında böyle bir stok olması gerçekten hayat kurtarıyor! ✨ #bone #broth #marrow #busezeynep — TikTok de @busezeynep