Dejar el arroz cocido afuera de la heladera puede ser peligroso ⚠️! Los granos de arroz pueden venir con una bacteria llamada Bacillus cereus🦠  Esta bacteria tiene la capacidad de estar en forma de espora (es como que se ponen una “armadura” que la protege de condiciones desfavorables como mucho calor, frío, deshidratación, etc)🌡️❄️ Por eso, aunque cocines el arroz, la bacteria no muere durante la cocción!! Qué pasa después? Cuando el arroz ya está cocido y lo dejamos a temperatura ambiente (a unos 25–30 °C durante un rato), la bacteria “se saca la armadura” porque este ambiente le resulta ideal para crecer y se queda en su forma activa (y peligrosa en este caso), multiplicándose muy rápido💥💥 Mientras se desarrolla puede producir una toxina peligrosa que si la consumimos puede causar: náuseas, vómitos, dolor abdominal, entre otros síntomas 🤢 En cambio, si cocinás el arroz, te servís lo que vas a comer y guardás el resto en la heladera lo antes posible, la temperatura baja rápido y deja de ser un ambiente favorable para la bacteria❄️ La heladera (que está aprox a 7–8 °C) no mata a la bacteria, pero sí hace que crezca mucho más lento y retrasa la producción de toxinas. 👉 Cuanto más tiempo dejás el arroz afuera, más bacterias se desarrollan = más toxina = más riesgo ⚠️ Dato que siempre me quedó de la facultad: Una vez alguien preguntó “¿no hace mal guardar el arroz caliente en la heladera?” Y la profesora contó que su marido especialista en refrigeraciones explicó que no, que las heladeras están preparadas para eso. 🩷Otra cosa importante: Capaz alguna vez dejaste arroz afuera y no te pasó nada. Eso no significa que sea SEGURO. Esta bacteria puede estar o no, no siempre está presente (y no tenemos forma de saberlo). Así que ya sabés: si no querés pasar un mal momento, guardá el arroz en la heladera lo antes posible 🩷 Contame si sabías esto o si alguna vez te pasó 🙌🏻 #arroz #bacilluscereus #ingenieriaenalimentos #bacteriaarroz — @mili.plantsのTikTok