Torta de Limão com Ricota Tamanho da forma: 20cm de diâmetro. Massa: 200g farinha de trigo 90g açúcar refinado Pitada de sal 1 gema 120g manteiga sem sal gelada em cubos Pré-asse no forno preaquecido a 180ºc por +/- 20 minutos, ou até as laterais estarem leeeevemente douradinhas. Recheio de ricota: 280g ricota fresca 200g leite condensado 100g creme de leite 1 ovo Suco de 1 limão Asse no forno preaquecido a 200ºc por +/- 20 minutos. Recheio limãozudo: 1 caixinha de leite condesando (395g) 3 gemas 155ml suco de limão Asse no forno preaquecido a 200ºc por +/- 10 minutos. Merengue italiano: 200g açúcar 100ml água 3 claras (100g) Modo de preparo: ⚠️Recomendo vocês assistirem ao vídeo do @Julio Cepe, “Ensinando as bases da confeitaria: Merengues”. Ele explica tudo bem detalhadinho e de um jeito muito fácil de aprender. Mas, de qualquer forma, deixo o passo a passo explicado logo abaixo. 🫶 -Em uma panela, misture a água com o açúcar e deixe ferver, sem mexer mais. -Quando atingir a temperatura de 100ºc, pode começar a bater as claras para que fiquem bem espumosas. -Quando a calda de açúcar atingir 120ºc, desligue o fogo e vá acrescentando devagar às claras em neve, sem parar de bater. -Bata até chegar no ponto desejado e depois é só passar para o topo da torta. ⚠️Eu fiz essa quantidade, mas sobrou merengue. Caso você queira bastante merengue, pode fazer essa mesma quantidade e colocar tudo. Se não, faça metade da receita ou 2/3. Finalize com raspas de limão, leve a geladeira por umas 4 horinhas ou mais, pra ficar bem geladinho e pontinho! 💫 — TikTok @andressaschuchh