La meilleure recette de butter chicken Pour le poulet mariné : * 450 g de filets de poulet * 2 c. à soupe de yaourt grec * 1 filet d’huile d’olive * Le jus d’un demi-citron * Sel, poivre, piment doux, piment fort, curcuma, gingembre, coriandre moulue, cumin, curry, garam masala et ail en poudre Pour la sauce : * 1 gros oignon * 3 gousses d’ail * 1 morceau de gingembre frais * 1 belle poignée de persil frais haché * 1 belle poignée de noix de cajou * Quelques feuilles de laurier * 1 c. à soupe de concentré de tomate * 150 ml de purée de tomates ou de tomates concassées * 150 ml d’eau environ * 200 ml de crème liquide * Du ghee, du beurre fermenté ou de l’huile pour la cuisson * 1 morceau de beurre pour terminer * De la coriandre fraîche * Sel, poivre, piment doux, piment fort, curcuma, cumin, coriandre moulue, curry et garam masala Préparation : Couper le poulet en gros cubes. Le mélanger avec le yaourt grec, l’huile d’olive, le jus de citron et toutes les épices de la marinade. Couvrir et laisser mariner au frais le plus longtemps possible. Idéalement, toute une nuit. Dans une poêle bien chaude, faire fondre une belle noix de ghee avec un filet d’huile d’olive. Faire griller le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis le retirer et le réserver. Dans la même poêle, ajouter un peu de matière grasse si nécessaire. Faire revenir l’oignon émincé avec les feuilles de laurier, l’ail haché et le gingembre frais haché. Ajouter les épices, le persil frais et les noix de cajou. Faire revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants. Incorporer le concentré de tomate, puis la purée de tomates et l’eau. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer les feuilles de laurier, puis mixer la sauce jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire, puis reverser la sauce dans la poêle. Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter la crème liquide, mélanger et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux. Terminer avec un morceau de beurre et de la coriandre fraîche ciselée. Servir bien chaud avec du riz blanc ou des naans. Bon appétit ! #butterchicken #recette #Recipe #pourtoi #fyp — TikTok @ohsweetjoy