Crêpes salées au poulet, champignons & béchamel. C’est ultra gourmand et vraiment un 10/10 ! Pour les crêpes * 3 œufs * 250 g de farine * 400 ml de lait tiède * 100 ml d’eau tiède * 60 ml d’huile * ½ cuillère à café de sel * Herbes séchées, facultatif Dans un saladier, ajoutez la farine, les œufs, le sel et les herbes séchées si vous souhaitez parfumer vos crêpes. Ajoutez progressivement la moitié du lait tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait en une fois, puis l’huile et mélangez bien. Terminez avec l’eau tiède. Elle permet d’obtenir une pâte particulièrement légère et moelleuse. Faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée. Une fois cuites, empilez-les et couvrez-les d’un torchon propre afin qu’elles restent bien moelleuses. Pour la farce * 1 oignon * 250 g de champignons frais * 2 à 3 gousses d’ail * Quelques brins de persil * Des filets de poulet * Huile d’olive * Sel * Poivre Coupez l’oignon en petits dés et faites-le revenir dans un filet d’huile. Ajoutez les champignons coupés en morceaux, puis le persil haché et l’ail. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les filets de poulet coupés en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Pour la béchamel * 40 g de beurre * 40 g de farine * 500 ml de lait * Sel * Poivre * Une pincée de noix de muscade, facultatif * Une bonne quantité de parmesan râpé Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez pendant environ 1 minute. Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’éviter les grumeaux. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une béchamel crémeuse, ni trop épaisse ni trop liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez une bonne quantité de parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Ajoutez ensuite toute la farce au poulet et aux champignons dans la béchamel et mélangez bien. Montage Prenez une crêpe et retournez-la de façon à avoir la partie la plus uniforme à l’extérieur. Déposez du fromage râpé au centre, puis ajoutez une généreuse cuillère du mélange de béchamel, poulet et champignons. Repliez la crêpe sur elle-même afin de former un carré bien fermé. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y revenir les crêpes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées et croustillantes à l’extérieur. Servez bien chaud, avec le fromage fondant à l’intérieur et la garniture bien crémeuse. #crepes #crepe #recette #recettefacile #cuisine — TikTok @ohsweetjoy