今日はとっても美味しい下界帰りの晩ごはんの作り方を教えますね☺️ 塩麹は最強の美肌・健康調味料と言われたりしますが、それだけではなく臭みを消して旨味もアップしてくれますし、お肉につけるとお肉を柔らかくしてくれます☺️ 先生の作った生きる塩麹は麹の最高峰『無農薬・有機・無添加国産100%』なのでぜひ色々試してみてください✨ ✅プロフィールのリンクツリーにも載せてます🧂 【材料】20〜22個分餃子の皮膚：30枚程豚ひき肉：300g キムチ：200g ニラ：1/4束長ねぎ：1/2本にんにく：大さじ1 しょうが：小さじ1/2 塩麹：大さじ2 ごま油：大さじ1 【焼く用】油：大さじ1 水：120ml 【作り方】 ①キムチは水気をしっかり絞り、細かく刻みます。ニラと長ねぎも細かく刻みます。 ②ボウルに豚ひき肉、キムチ、ニラ、長ねぎ、にんにく、しょうが、塩麹、ごま油を入れ粘りが出るまでしっかり捏ねます。 ③ 餃子の皮に肉だねをのせ、皮のふちを水で濡らし、ふちを中央に寄せて、巾着のように包みます。 ④ フライパンを温め油を全体に塗り広げ、一度火を止めます。そこに③の餃子を動画のように並べます。 ⑤ 弱めの中火で2分ほど焼き色をつけるように熱します。水120mlを入れてすぐフタをし、弱火に落として10分蒸し焼きにします。 ⑥ フタを外し、残った水分を飛ばしながら1〜2分焼き、底がカリッとしたら完成です。お好みで生きるドレッシングをかけても最高に美味しいです✨ ーーーーーーーーーーーーーーーー鉄フライパンは「時間」より「焼き色」を見て調整してください。特に最初の2分で底がかなり茶色くなっていたら、すぐ火を弱めてOKです。今回の餃子はぎっしり並べるので、最初から強火にする必要はありません。むしろ「弱めの中火 → 蒸し焼き → 最後だけ少し火を強める」のほうが、焦げにくくパリッと仕上がりますーーーーーーーーーーーーーーーーフライパンから剥がすときはターナーがあると便利です！無理やり剥がそうとすると皮だけ張り付く可能性もあるので、まずはそこをターナーで剥がしてあげる方が確実に上手く作れます。 #簡単レシピ #献立 #美味しいごはん — @tsubasa_kyoduka TikTok