Recette gourmande au air Fryer Pain au lait super moelleux 👌🏻👌🏻 350 g de farine de blé (type T45 ou T55) 1 œuf entier (à température ambiante) + 1 jaune d'œuf pour la dorure 150 ml de lait tiède 50 g de beurre mou (coupé en dés) 40 g de sucre en poudre 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 5 à 7 g) ou 15 g de levure fraîche 1 pincée de sel Optionnel : 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure 👩‍🍳 Préparation étape par étape Étape 1 : Préparation de la pâte 1. Activer la levure : Dans un récipient, versez le lait tiède (pas trop chaud pour ne pas tuer la levure), ajoutez la levure et une cuillère à café de sucre prélevée sur la quantité totale. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. 2. Mélanger les ingrédients : Dans votre bol de robot ou un grand saladier, mélangez la farine, le reste de sucre et le sel. 3. Pétrir : Ajoutez l'œuf battu et le mélange lait/levure. Pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se rassemble. 4. Incorporer le beurre : Ajoutez progressivement les dés de beurre mou tout en continuant de pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et légèrement élastique. Étape 2 : Première pousse (La levée) 1. Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un saladier légèrement huilé. 2. Couvrez d'un linge propre ou d'un film étirable. 3. Laissez pousser 1h à 1h30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étape 3 : Façonnage et seconde pousse 1. Dégazer : Appuyez doucement sur la pâte avec le poing pour en chasser l'air. 2. Façonner : Divisez la pâte en petites portions égales (environ 35 à 40 g chacune) et façonnez-les en petites boules bien lisses. 3. Disposition : Placez un papier cuisson au fond du panier de votre Air Fryer (ou dans un moule adapté à votre appareil) et disposez les boules de pâte en les serrant légèrement les unes contre les autres 4. Seconde pousse : Couvrez d'un torchon propre et laissez pousser une deuxième fois pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les boules soient bien gonflées et se touchent. Étape 4 : Dorure et Cuisson au Air Fryer 1. Dorer : Mélangez le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe de lait, puis badigeonnez délicatement le dessus des pains au pinceau. 2. Cuisson : Faites cuire au Air Fryer à 160°C pendant 10 à 12 minutes. (Surveillez bien à mi-cuisson : si le dessus dore trop vite, vous pouvez déposer un petit carré de papier aluminium par-dessus pour finir la cuisson en douceur). 3. Finition : Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Vous pouvez badigeonner d'un fil de beurre fondu à la sortie du Air Fryer pour un fini encore plus brillant et moelleux !#recettefacileetrapide #airfryer #brioche #recettesimple — @papilles.enfolie TikTok