Brookies de chocolate Ingredientes * 1 barra de mantequilla sin sal, ½ taza (113 g) * ½ barra de mantequilla con sal, ¼ de taza (57 g) * ¾ de taza de azúcar morena compactada (150 g) * ¼ de taza de azúcar blanca (50 g) * 2 cucharaditas de extracto de vainilla * 1 huevo * 2 yemas de huevo * 1¾ tazas de harina de trigo de uso general (210 g) * 1 cucharadita de bicarbonato de sodio * 1 cucharadita de polvo para hornear * 1 pizca de sal * 1 taza de chispas de chocolate mini (170 g) Preparación 1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C). Forra una bandeja de 13 × 9 pulgadas (33 × 23 cm) con papel pergamino. 2. Coloca la mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio y cocina hasta obtener una mantequilla avellanada: deberá adquirir un color ámbar con pequeños sólidos dorados en el fondo y un aroma a nuez. Retira inmediatamente del fuego y vierte la mantequilla, junto con todos los sólidos dorados, en un recipiente resistente al calor. 3. Agrega la mantequilla con sal y mezcla hasta que se derrita por completo con el calor de la mantequilla avellanada. 4. Incorpora el azúcar morena y el azúcar blanca, mezclando hasta integrar. Agrega la vainilla, el huevo y las dos yemas, y mezcla nuevamente. 5. Añade la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla únicamente hasta que no queden rastros de harina. 6. Incorpora las chispas de chocolate mini y distribúyelas de manera uniforme. 7. Extiende la masa en la bandeja preparada y alisa la superficie. 8. Hornea durante 16 minutos. Apaga el horno y deja la bandeja dentro 2 minutos adicionales. 9. Retira del horno y deja reposar hasta que esté tibia al tacto antes de cortar en cuadros y desmoldar. — @moniquehdza TikTok