Recette gourmande et facile au air Fryer Ingrédients 1. Pour la pâte à pains au lait maison : 500 g de farine de blé (T45 ou T55) 200 ml de lait tiède 2 œufs entiers 60 g de sucre en poudre 80 g de beurre ramolli (à température ambiante) 15 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure boulangère sèche) 1 cuillère à café de sel (environ 6 g) Pour la dorure : 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait 2. Pour la crème à la vanille : 250 ml de lait entier 2 jaunes d'œufs 30 g de sucre en poudre 20 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide (ou les graines d'une gousse de vanille) 10 g de beurre (facultatif, pour la brillance) 3. Pour la finition : 30 à 40 g de poudre de noix de coco râpée 👩‍🍳 Préparation & Recette Intégrale Étape 1 : La pâte à pains au lait 1. Activation de la levure : Dans un bol, dilue la levure boulangère dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre prélevée sur la quantité totale. Laisse reposer 10 minutes. 2. Pétrissage : Dans le bol de ton robot (ou dans un grand saladier), verse la farine, le reste de sucre et le sel. Mélange rapidement. 3. Ajoute les œufs et le mélange lait/levure. Pétris pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte se rassemble. 4. Incorporation du beurre : Ajoute le beurre ramolli coupé en dés. Pétris à nouveau pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse, élastique et se décolle des parois. 5. Première pousse : Couvre le bol d'un linge propre et laisse pousser dans un endroit chaud pendant 1h30 (la pâte doit doubler de volume). 6. Façonnage : Dégaze la pâte en appuyant dessus avec le poing. Divise-la en 8 à 10 pâtons égaux (d'environ 90-100 g). Façonne chaque morceau en petit boudin allongé. 7. Seconde pousse : Dépose les petits pains serrés les uns contre les autres sur du papier cuisson. Laisse pousser à nouveau 30 à 40 minutes. 8. Dorure : Mélange le jaune d'œuf et le lait, puis dore le dessus des pains au pinceau. Étape 2 : La crème à la vanille 1. Fais chauffer le lait avec l'extrait ou les graines de vanille dans une casserole. 2. Dans un cul-de-poule, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorpore la fécule de maïs. 3. Verse la moitié du lait chaud sur le mélange en fouettant, puis retransvase le tout dans la casserole. 4. Fais cuire à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement (2 à 3 minutes). 5. Hors du feu, ajoute les 10 g de beurre, mélange bien et laisse tiédir. Étape 3 : Cuisson au Air Fryer & Finition 1. Dépose les pains au lait (avec le papier cuisson) dans le bac de ton Air Fryer. 2. Fais cuire à 160°C pendant 10 à 12 minutes (surveille bien la dorure). 3. Le nappage : À la sortie de l'Air Fryer, pendant que les pains au lait sont encore bien chauds, badigeonne généreusement toute la surface de crème vanille à l'aide d'un pinceau. 4. Saupoudre aussitôt de poudre de noix de coco râpée. 5. Déguste tiède ou à température ambiante pour un moelleux incomparable !#AirFryer #RecetteAirFryer #gâteau #pain #coco — TikTok di @papilles.enfolie