Essa receita é para quem gosta de passar um tempo na cozinha e preparar algo diferente. O Shish Barak é um prato tradicional do Oriente Médio, feito com pequenos bolinhos de massa fresca recheados com carne moída, cozidos em um molho de iogurte que deixa tudo muito delicado e equilibrado. É uma receita que exige um pouco mais de dedicação, mas o resultado compensa. Além de linda, é uma ótima forma de conhecer um prato que faz parte da culinária de diversos países da região. Bora pra receita!! Ingredientes: Para finalizar * 2 xícaras generosas (500 ml) de iogurte natural * 1 ovo ligeiramente batido * ½ xícara (50 g) de arroz cozido frio * 1 colher de sopa de azeite de oliva * 3 dentes de alho esmagados * Sal e pimenta * Salsinha e hortelã picadas para servir Para a massa * 2 xícaras (235 g) de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar * 1 pitada de sal * 1 colher de sopa de azeite de oliva * ½ xícara rasa (100 ml) de água Para o recheio * 1 colher de chá de azeite de oliva * 175 g de carne moída * 1 cebola bem picada * 4 colheres de sopa de pinoles tostados * 2 colheres de sopa de hortelã picada * ½ colher de chá de tempero de sete especiarias * Sal e pimenta Modo de preparo: Massa Peneire a farinha e o sal em uma vasilha. Adicione o azeite e a água e misture até formar uma massa macia. Envolva a massa em filme de PVC e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Recheio Aqueça o azeite de oliva, adicione a carne e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, até dourar por igual. Abaixe o fogo, adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo às vezes, por 5 minutos, até ficar macia. Acrescente os pinoles, a hortelã e o tempero de sete especiarias. Acerte o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Montagem Abra a massa sobre uma superfície bem enfarinhada até atingir aproximadamente 2 mm de espessura. Corte 25 círculos com um cortador de 8 cm. Pegue um círculo e abra-o um pouco mais com os dedos. Coloque 1 colher de chá do recheio de cordeiro no centro e dobre as bordas, formando pequenos pacotinhos. Certifique-se de retirar todo o ar de dentro para que eles não estourem durante o cozimento. Repita o processo até usar toda a massa. Cozimento Coloque o iogurte e 2 xícaras generosas (500 ml) de água em uma panela grande. Adicione o ovo e deixe ferver, mexendo às vezes. Acrescente cuidadosamente os pacotinhos e o arroz cozido. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite, adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por alguns minutos, até ficar levemente dourado. Junte o alho à panela dos pacotinhos. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha e hortelã picadas. #ReceitasDPAC #shishBarak #ComidaLibanesa #Massa #Carne — @dopaoaocaviaroficial sur TikTok