Dubai Chocolate Brioche 🥐🍫 🇫🇷 FR / ENG 🇬🇧 Ingrédients 🗒️ 100 ml de lait tiède 60 g de sucre en poudre 8g de levure boulangère sèche 2 œufs 300g de farine 60g de beurre mou ½ cac de sel 1 cas d’arôme vanille Pour la farce : 8 cas de pâte de pistache 8 cac bombées de kadayif grillé 8 carrés de chocolat au lait Préparation 👩🏻‍🍳 1. Vous diluez la levure dans le lait tiède en rajoutant également le sucre et vous laissez reposer 10 minutes. 2. Vous rajoutez 1 œuf entier et 1 blanc d’œuf, l’arôme vanille et vous mélangez. Réservez le jaune du deuxième œuf pour la dorure. 3. Ensuite, incorporez la farine, le sel et la vanille, puis vous pétrissez la pâte pendant 5 minutes. 4. Vous rajoutez le beurre mou petit à petit et vous pétrissez encore pendant 10-15 minutes afin d’avoir une pâte bien souple et élastique. 5. Vous laissez reposer la pâte dans un endroit à température ambiante pendant 1h30. 6. En attendant, préparez la garniture en mélangeant la pâte de pistache avec le kadayif grillé. 7. Une fois que la pâte a bien doublé de volume, vous la dégazez et vous formez 8 boules de la même taille. 8. Vous étalez chaque boule et ajoutez 1 cas du mélange pâte de pistache-kadayif ainsi qu’un carré de chocolat au lait au centre. Vous refermez et créez une brioche en forme de croissant comme sur la vidéo. 9. Vous disposez les brioches dans un moule et vous laissez reposer encore pendant 30 minutes. 10. Enfin, vous les badigeonnez avec le jaune d’œuf réservé mélangé à un peu de lait, puis vous les enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Bon appétit 🥐🍫 Dubai Chocolate Brioche 🥐🍫 🇬🇧 Ingredients 🗒️ 100 ml lukewarm milk 60g granulated sugar 8g dry active yeast 2 eggs 300g flour 60g softened butter ½ tsp salt 1 tbsp vanilla extract For the filling: 8 tbsp pistachio paste 8 heaped tsp toasted kadayif 8 squares of milk chocolate Preparation 👩🏻‍🍳 1. Dissolve the yeast in the lukewarm milk, then add the sugar and let it sit for 10 minutes. 2. Add 1 whole egg and 1 egg white, vanilla, then mix. Set aside the second egg yolk for the egg wash. 3. Add the flour, salt and vanilla, then knead the dough for 5 minutes. 4. Gradually add the softened butter and knead for another 10-15 minutes, until the dough is smooth, soft and elastic. 5. Let the dough rest at room temperature for 1½ hours. 6. In the meantime, prepare the filling by mixing the pistachio paste with the toasted kadayif. 7. Once the dough has doubled in size, punch it down and divide it into 8 equal-sized balls. 8. Flatten each ball and add 1 tbsp of the pistachio-kadayif mixture and one square of milk chocolate in the center. Seal the dough and shape it into a croissant-shaped brioche, as shown in the video. 9. Place the brioches in a baking dish and let them rest again for 30-45 minutes. 10. Finally, brush them with the reserved egg yolk mixed with a little milk, then bake in a preheated oven at 180°C (350°F) for 20 minutes. Enjoy! 🥐🍫 #recettefacile #recettefacileetrapide #dubaichocolate #brioche #pistache — TikTok de @ouidad.drss