Gâteau crumble aux pêches et nectarines caramélisées 🍑 Un gâteau ultra moelleux à la vanille, recouvert de pêches et nectarines caramélisées puis d’un crumble généreux et croustillant. Une recette parfaite pour utiliser des fruits très mûrs et surtout la version automnale aux pommes! Pour le gâteau au yaourt * 1 pot de yaourt nature de 125 g * 1 pot et demi de sucre * 3 œufs * 3 pots de farine * ½ pot d’huile neutre * 1 sachet de levure chimique * 1 sachet de sucre vanillé ou de la pâte de vanille * 1 pincée de sel Videz le yaourt dans un saladier et utilisez ensuite le pot comme mesure. Ajoutez le sucre et les œufs, puis mélangez. Ajoutez l’huile et la vanille, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène. Pour les fruits caramélisés * 2 très grandes pêches * 2 très grandes nectarines * 30 g de beurre * 50 g de sucre vergeoise ou de cassonade * Le jus d’un citron entier * De la pâte de vanille ou de la cannelle * 1 pincée de sel Coupez les pêches et les nectarines en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez le sucre, les fruits et le jus de citron, la vanille ou la cannelle et la pincée de sel. Laissez cuire à feu doux en mélangeant délicatement de temps en temps, jusqu’à ce que les fruits soient bien fondants et caramélisés, avec un joli sirop épais. Pour le crumble * 130 g de farine * 65 g de beurre froid * 50 g de sucre roux * 1 pincée de sel Mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de crumble avec quelques morceaux irréguliers. Montage et cuisson Préchauffez le four à 170°C en chaleur statique. Versez toute la pâte à gâteau dans un moule carré de 22 cm ou dans un moule rond de taille équivalente. Répartissez uniformément les fruits caramélisés sur toute la surface, puis recouvrez généreusement de crumble. Enfournez pour 50 minutes à 1 heure, selon votre four. Commencez à surveiller à partir de 45 minutes. Le crumble doit être bien doré et le gâteau doit être cuit à cœur. Pour vérifier, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent dans une partie du gâteau sans fruit : il doit ressortir sans pâte liquide. Laissez tiédir avant de découper. #gateau #recette #crumble #gouter #pourtoi — @ohsweetjoy TikTok